Servida em potes ou refratários individuais, esta receita é uma excelente opção para criar um jantar aconchegante e com apresentação refinada. A combinação do filé mignon suíno macio com o requeijão e o milho cria um recheio extremamente cremoso, coberto por uma massa leve, dourada e crocante.
Informações Rápidas
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Rendimento: 4 porções
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Tempo de Preparo: 50 minutos
Ingredientes
Massa:
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1 xícara (chá) de farinha de trigo
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4 colheres (sopa) de manteiga
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1 gema
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1 pitada de sal
Recheio:
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400 g de Filé Mignon Suíno Sadia cortado em cubos bem pequenos
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1 colher (sopa) de óleo vegetal ou azeite
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1 colher (café) de sal
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1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
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1 pote de requeijão cremoso
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1 xícara (chá) de milho em grãos cozidos
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Salsinha picada a gosto
Montagem:
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1 gema (para pincelar)
Modo de Preparo
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Preparo da massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal com as pontas dos dedos até obter uma massa firme, homogênea e lisa. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
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Preparo do recheio: Tempere os cubos de filé mignon suíno com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira com o óleo (ou azeite) em fogo médio e sele os cubos de carne por igual até dourarem.
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Creme de recheio: Acrescente o requeijão cremoso, o milho cozido e a salsinha à frigideira. Misture bem para incorporar todos os ingredientes e desligue o fogo imediatamente.
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Montagem: Distribua o recheio de carne em 4 refratários individuais pequenos que possam ir ao forno. Abra a massa reservada com o auxílio de um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Cubra cada pote com um pedaço de massa, selando bem as bordas como se fosse a tampa de uma empada.
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Cozimento e douração: Pincele a superfície da massa com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 15 minutos, ou até que a crosta esteja bem assada e dourada. Sirva bem quente.
Fonte: Sadia
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